어장소스1 베트남 요리의 핵심 소스: 느억맘과 함께하는 맛있는 세계 베트남 요리의 핵심 소스: 느억맘과 함께하는 맛있는 세계베트남 요리에서 빠질 수 없는 핵심 요소는 바로 느억맘(Nước mắm)입니다.이 소스는 단순히 간을 맞추는 재료를 넘어, 베트남 음식의 정체성을 담고 있는 특별한 소스입니다. 고유의 감칠맛과 짭조름하면서도 깊은 풍미는 요리를 더욱 맛있게 만들어 주며, 베트남의 거의 모든 요리에 사용됩니다. 느억맘이란?느억맘은 베트남 전통의 어장 소스(Fish Sauce)로, 주로 작은 생선을 소금과 함께 발효시켜 만듭니다. 이 과정에서 생성되는 액체가 바로 느억맘으로, 깊은 감칠맛과 독특한 향이 특징입니다.느억맘은 베트남 요리를 상징하는 소스일 뿐만 아니라, 동남아시아 전역에서도 중요한 조미료로 사용됩니다. 느억맘의 주요 특징발효의 풍미느억맘은 발효 과정에서 .. 2025. 1. 12. 이전 1 다음
